Tajine

Recipiente de la cocina tradicional marroquí formado por una cazuela honda y una tapadera con forma cónica.

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Instrucciones de uso para piezas a fuego directo o vitrocerámica:

Antes de utilizar por primera vez, poner a cocer agua en su interior, es posible que acabe evaporándose sin llegar a hervir, apagar antes de que esto ocurra.

Para cocinar, utilizar a fuego lento durante al menos cinco minutos y subir progresivamente.

No la ponga a fuego directo vacía, procure tener al menos el fondo cubierto (aceite, agua,..)

No provocar choques bruscos de temperatura. (Ejemplo: De fuego directo a encimera de piedra)

Para guardarla, secar totalmente si no se va a utilizar en unos días.

Para las piezas que vayan a fuego directo, la fuente de calor debe ser como mínimo igual al diámetro del fondo de la pieza.

Puede utilizarse en vitrocerámica de inducción mediante un difusor de calor.

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